Сфера применения полностью автоматизированных коптильных печей

Сфера применения полностью автоматизированных коптильных печей

Полностью автоматическая коптильная печь в качестве основного оборудования в области обработки пищевых продуктов, с помощью технологии парового нагрева, циркуляции горячего воздуха и проникновения дыма, для достижения варки, сушки, копчения, окраски пищевых материалов интегрированной обработки, широко используется в следующих областях:

I. Обработка мяса

Колбасы

Применимые продукты: Франкфуртская колбаса, Харбинская красная кишка, широкая сосиска и так далее.

Функциональные требования: копченое окрашивание, бактерицидная консервация, продление срока годности.

Ветчина

Применимые продукты: ветчина Jinhua, ветчина Parma и так далее.

Функциональные требования: глубокое копчение, обезвоживание стереотипов, повышение уровня вкуса.

Продукты из бекона

Применимые продукты: бекон, копченые ребра, бекон и так далее.

Функциональные требования: низкотемпературное медленное копчение, равномерное окрашивание, поддержание свежего мяса.

Продукты птицеводства

Применимые продукты: копченая курица, утка грудка, фуа - гра и так далее.

Функциональные требования: быстрое обезвоживание, осмос вкуса, чтобы избежать окисления жира.

II. Обработка рыбы

Холодная копченая рыба

Применимые продукты: лосось, форель, сельдь и т.д.

Функциональные требования: низкая температура (30°C) копченость, сохранение свежей сладкой рыбы, ингибирование роста микроорганизмов.

Жареная копченая рыба

Применимые продукты: копченая акарица, копченая акула и т.д.

Функциональные требования: высокотемпературное (60 - 80°C) копчение, быстрое обезвоживание стереотипов, повышение вязкости вкуса.

III. Обработка соевых продуктов

Сухое копченое тофу

Применимые продукты: сухой тофу из пяти ароматов, копченая вегетарианская курица и так далее.

Функциональные требования: поверхностное затвердевание, осмос вкуса, замена традиционного процесса сушки.

Зернобобовые продукты

Применимые продукты: копченая фасоль, копченый хумус и так далее.

Функциональные требования: низкотемпературное медленное копчение, избегая белковой дегенерации, сохраняя питательные вещества.

Готовые блюда и центральная кухня

Готовые блюда

Применимые продукты: копченая куриная грудка, копченая говядина, копченая треска и т.д.

Функциональные требования: стандартизированное производство для обеспечения того, чтобы каждая партия вкуса была последовательной, сокращая время подачи пищи.

Центральная кухня

Применимый сценарий: сеть ресторанов, школьные столовые, групповая доставка еды.

Функциональные требования: пакетная обработка, снижение затрат на рабочую силу, повышение эффективности цепочки поставок.

V. Особенности пищевой промышленности

Сыр и молочные продукты

Применимые продукты: копченый сыр, копченое масло и т.д.

Функциональные требования: низкотемпературное копчение, придает молочным продуктам уникальный вкус, продлевает срок годности полки.

Орехи и грибы

Применимые продукты: копченые грецкие орехи, копченые грибы и так далее.

Функциональные требования: низкотемпературная сушка, избегайте коксовой пасты, повышайте уровень вкуса.

VI. Соответствие технических преимуществ и приложений

Технические характеристики Сфера применения

Интеллектуальная система управления температурой Холодное копчение, горячее копчение, выпечка и другие многорежимные переключения для удовлетворения различных технологических потребностей ингредиентов

Технология циркуляции горячего воздуха Мясо, рыба и другие продукты, которые должны быть равномерно окрашены, чтобы избежать локального высыхания или переувлажнения

Энергосберегающий и экологически чистый дизайн сборные блюда, центральная кухня и другие крупномасштабные производственные сцены для снижения энергопотребления, в соответствии со стандартами зеленого производства

Все процессы обработки пищевых продуктов в соответствии с HACCP, ISO и другими международными сертификатами

VII. РЕКОМЕНДАЦИИ В ОТНОШЕНИИ ЗАКУПКИ

Соответствие мощности: выбор модели в зависимости от ежедневной обработки (например, 50 кг / партия, 500 кг / партия).

Технологические потребности: холодное копчение, горячее копчение, выпечка и другие функции являются полными.

Материальный стандарт: убедитесь, что внутренний желчный пузырь является пищевым классом 304 нержавеющей стали и соответствует стандарту GB 4806.9.

Контроль энергопотребления: предпочтение отдается оборудованию с тепловой эффективностью ≥85%, что снижает долгосрочные эксплуатационные расходы.

Полностью автоматические коптильные печи благодаря стандартизированным и интеллектуальным производственным процессам стали важным инструментом модернизации пищевой промышленности, чтобы помочь предприятиям повысить конкурентоспособность продукции и удовлетворить многочисленные потребности потребителей в безопасности, вкусе и удобстве.